As seis receitas do Volume Um
O método do chef em seis receitas autorais — ficha técnica, ingredientes e passo a passo numerado, incluindo o Molho de Abacate (base autoral da casa).
Purê de Batata & cogumelos ao molho de laranja
Purê sedoso, cebola grelhada no suco de laranja e cogumelos shimeji.
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Tiras de Cenoura com cogumelos e cebola roxa
Cenoura em tirinhas, cogumelos dourados, gergelim tostado e toque cítrico.
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Sanduíche Natureza
Pão multigrãos sem glúten, vegetais grelhados sobre folha de couve crua.
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Tartar de Cogumelos ao caldo cítrico do chef
Shiitake em cubos sobre caldo autoral de laranja, limão e melado.
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Massa de Grão-de-Bico com cogumelos salteados
Massa autoral dourada na frigideira, molho de abacate e maracujá.
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Molho de Abacate do chef
Cremoso, cítrico, em 10 minutos no liquidificador — a base autoral do chef.
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Bombinhas · SC · Costa Esmeralda
